RECETA:
En una olla, poner a calentar el aceite e incorporar la carne cortada en trozos. Añadir las cebollas picadas, los tomates pelados y cortados en cuartos.
Incorporar tras 10 minutos de cocción, 2 litros de agua fría, los garbanzos y los huesos.
Ponerlo todo a hervir en la olla exprés, tras 1h de cocción, añadir los nabos, el apio, el cilantro, el pimentón y salpimentar.
En una cacerola, blanquear el centro del repollo durante 2-3 minutos.
30 minutos antes de que acabe la cocción, incorporar el repollo, los calabacines y la calabaza.
En una sopera presentar el caldo (reducido a litro y medio más o menos) con los garbanzos. En otra fuente, añadir las carnes y las verduras.
